Kruiden drogen en bewaren: geniet ook later nog van je tuin

Niets is zo lekker als verse kruiden uit eigen tuin. Een handje basilicum over de pasta, wat munt in je thee of een paar takjes rozemarijn bij geroosterde aardappelen: het geeft elk gerecht net dat beetje extra. Maar wat als je kruiden ineens harder groeien dan je kunt gebruiken? Gelukkig hoef je niets verloren te laten gaan. Begin augustus is namelijk hét moment om kruiden te oogsten, te drogen en te bewaren. Zo geniet je ook tijdens de herfst en winter nog van de smaken uit je eigen tuin. Bij Famiflora in Moeskroen en de Panne vind je alles om jouw kruidentuin het hele seizoen te laten schitteren.

Augustus is hét oogstmoment

Veel kruiden bereiken in de zomer hun hoogtepunt. Ze zitten boordevol geur, smaak en aroma's, waardoor dit het ideale moment is om een voorraadje aan te leggen. Oogst je kruiden bij voorkeur op een droge ochtend, nadat de dauw verdwenen is maar vóór de felle middagzon. Dan bevatten de blaadjes de meeste smaakstoffen. Knip gezonde takjes af en laat altijd voldoende plant staan, zodat je kruiden opnieuw kunnen uitlopen. Zo blijf je nog weken genieten van een verse oogst én heb je straks een voorraad voor later.

Eigen kweek

Deze kruiden zijn perfect om te drogen

Niet alle kruiden bewaren even goed, maar heel wat soorten zijn ideaal om te drogen. Ze behouden hun heerlijke geur en geven ook maanden later nog smaak aan allerlei gerechten. Enkele toppers om nu te oogsten zijn:

Tijm
Oregano
Rozemarijn
Salie
Munt
Citroenmelisse
Marjolein
Laurier

Kruiden zoals basilicum en bieslook kun je beter vers gebruiken of invriezen. Die verliezen tijdens het drogen vaak een groot deel van hun aroma.

Drogen is makkelijker dan je denkt

Je hebt helemaal geen speciale machine nodig. Bind kleine bosjes kruiden samen met een touwtje en hang ze ondersteboven op een droge, warme en goed geventileerde plek. Vermijd fel zonlicht, want dat zorgt ervoor dat geur, kleur en smaak sneller verloren gaan. Na één tot twee weken voelen de blaadjes droog en krokant aan. Dan kun je ze eenvoudig van de steeltjes halen en bewaren. Het is een eenvoudige klus die nauwelijks tijd kost, maar waar je maanden plezier van hebt.

Tuinplanten

Achtergrond

Zo blijven je kruiden het langst lekker

Goede bewaring is minstens zo belangrijk als goed drogen. Bewaar je kruiden daarom altijd in luchtdichte glazen potjes of goed afsluitbare voorraadbussen. Zet ze op een donkere, droge plaats, weg van warmte en direct zonlicht. Zo blijven smaak en geur veel langer behouden. Handige bewaartips:

Gebruik schone, droge glazen potten.
Plak een etiket met naam en oogstdatum.
Bewaar kruiden uit de buurt van warmtebronnen.
Verkruimel de blaadjes pas vlak voor gebruik.

Op die manier geniet je zelfs hartje winter nog van de geuren van de zomer.

Tuingereedschap

Meer dan alleen koken

Gedroogde kruiden zijn natuurlijk heerlijk in de keuken, maar je kunt er nog veel meer mee doen. Maak bijvoorbeeld je eigen kruidenzout, kruidenboter of een geurige kruidenolie. Munt en citroenmelisse zijn perfect voor een ontspannende kruidenthee, terwijl lavendel en rozemarijn heerlijk ruiken in geurzakjes voor de kleerkast. Zo haal je nog meer uit wat er in je tuin groeit. Het leuke is dat je met een kleine kruidentuin verrassend veel verschillende toepassingen ontdekt.

Geef je kruidentuin nu al een voorsprong

Terwijl je oogst, is het ook een goed moment om je kruidenplanten wat extra aandacht te geven. Knip uitgebloeide bloemen weg, verwijder beschadigde takjes en geef tijdens droge periodes voldoende water. Sommige meerjarige kruiden groeien na een lichte snoeibeurt zelfs opnieuw uit, waardoor je later in het seizoen nog een tweede oogst kunt binnenhalen. Verzorg je kruiden met:

Regelmatig water tijdens droge dagen
Een lichte snoeibeurt na de oogst
Verse potgrond bij kruiden in pot
Een zonnige standplaats met voldoende luchtcirculatie

Zo blijven je planten gezond en productief tot ver in het najaar.

Meststoffen

Ontdek alles voor jouw kruidentuin bij Famiflora

Of je nu net begint met een paar kruidenpotjes op het terras of al een uitgebreide kruidentuin hebt, bij Famiflora in Moeskroen en de Panne vind je alles om er een succes van te maken. Van kruidenplanten en zaden tot potgrond, plantenvoeding en handige accessoires: wij helpen je graag op weg. Onze medewerkers geven met plezier advies over het oogsten, drogen en verzorgen van kruiden, zodat je er zo lang mogelijk van kunt genieten. Wil je zeker weten dat een bepaalde kruidensoort op voorraad is? Neem gerust even contact op. Zo ga je goed voorbereid naar huis en geniet je nog maanden van de smaken uit je eigen tuin.

Over ons

Achtergrond