Omelet met groentjes

Benodigdheden:

  • 1 Courgette
  • 1 gele paprika
  • 1 ajuin
  • 250 gram spekreepjes
  • Garlic en herbs kruiden
  • 8 eieren
  • Olijfolie
  • ½ zak aardappelen in kubus
  • 200 gram gemalen kaas

Bereiding:

  1. Snij de courgette in schijfjes
  2. Snij de paprika in reepjes
  3. Snij de ajuin in kleine stukjes
  4. Giet een scheut olijfolie in de pan
  5. Laat daarin de groentjes aanstoven. Samen met de aardappelen en de spekreepjes.
  6. Voeg 2 soeplepels look en kruiden toe.
  7. Als de groentjes haar zijn, Kluts de eieren, en voeg toe.
  8. Bestrooien met gemalen kaas.
  9. Doe het deksel toe van de bbq en laat ongeveer 10 minuten aan 180 graden haren.