Sécher et conserver ses herbes aromatiques : profitez de votre jardin plus longtemps

Rien de tel que des herbes aromatiques fraîchement cueillies dans son jardin. Quelques feuilles de basilic sur des pâtes, de la menthe dans une tisane ou quelques brins de romarin avec des pommes de terre rôties… elles apportent une touche de saveur à tous vos plats. Mais que faire lorsque vos herbes poussent plus vite que vous ne pouvez les utiliser ? Heureusement, rien ne se perd. Le début du mois d’août est le moment idéal pour récolter, faire sécher et conserver vos herbes aromatiques. Vous pourrez ainsi profiter des saveurs de votre jardin tout au long de l’automne et de l’hiver. Chez Famiflora Mouscron et La Panne, vous trouverez tout le nécessaire pour prendre soin de votre jardin aromatique tout au long de la saison.

Août : le moment idéal pour la récolte

En été, de nombreuses herbes aromatiques sont à leur apogée. Riches en parfum, en goût et en arômes, elles sont prêtes à être récoltées et conservées. L’idéal est de les cueillir un matin sec, une fois la rosée évaporée, mais avant les fortes chaleurs de la journée. C’est à ce moment-là que les feuilles concentrent le plus de saveurs. Prélevez quelques tiges en bonne santé tout en laissant suffisamment de végétation pour permettre à la plante de continuer à pousser. Vous profiterez ainsi encore de récoltes fraîches pendant plusieurs semaines, tout en constituant vos réserves pour les mois à venir.

Potager

Ces herbes aromatiques sont idéales à faire sécher

Toutes les herbes aromatiques ne se conservent pas de la même manière, mais beaucoup de variétés sont parfaites pour le séchage. Elles gardent leur parfum et continuent à relever vos plats pendant plusieurs mois. Parmi les meilleures à récolter en ce moment :

Thym
Origan
Romarin
Sauge
Menthe
Mélisse
Marjolaine
Laurier

Les herbes comme le basilic et la ciboulette sont plutôt à utiliser fraîches ou à congeler. Elles perdent souvent une grande partie de leurs arômes lorsqu’elles sont séchées.

Faire sécher ses herbes, c’est plus facile qu’on ne le pense

Pas besoin de matériel spécifique. Formez de petits bouquets, attachez-les avec une ficelle et suspendez-les tête en bas dans un endroit sec, chaud et bien ventilé. Évitez le soleil direct, car il fait perdre plus rapidement les arômes, la couleur et les saveurs. Après une à deux semaines, les feuilles deviennent bien sèches et croustillantes. Il ne vous reste plus qu’à les détacher des tiges et à les conserver dans un récipient adapté. Une méthode simple, rapide et qui vous permettra de profiter de vos herbes aromatiques pendant des mois.

Plantes de jardin

Achtergrond

Comment conserver vos herbes aromatiques plus longtemps

Une bonne conservation est tout aussi importante qu’un bon séchage. Rangez toujours vos herbes aromatiques dans des bocaux en verre hermétiques ou des boîtes de conservation bien fermées. Conservez-les dans un endroit sec, sombre et à l’abri de la chaleur ainsi que de la lumière directe du soleil. Elles garderont ainsi leur parfum et leurs saveurs beaucoup plus longtemps. Quelques conseils pratiques :

Utilisez des bocaux en verre propres et parfaitement secs.
Indiquez le nom de l’herbe et la date de récolte sur une étiquette.
Conservez les herbes loin des sources de chaleur.
Émiettez les feuilles uniquement au moment de les utiliser.

Vous pourrez ainsi profiter des saveurs et des parfums de l’été, même en plein hiver.

Outilage

Bien plus que pour cuisiner

Les herbes aromatiques séchées sont délicieuses en cuisine, mais elles peuvent aussi servir à bien d’autres choses. Préparez par exemple votre propre sel aux herbes, un beurre aux herbes ou une huile aromatique parfumée. La menthe et la mélisse sont parfaites pour une tisane relaxante, tandis que la lavande et le romarin parfument agréablement les sachets pour les armoires. Une petite plantation d’herbes aromatiques offre ainsi une multitude d’utilisations insoupçonnées.

Prenez soin de votre jardin aromatique dès maintenant

Pendant la récolte, c’est aussi le moment idéal pour accorder un peu plus d’attention à vos herbes aromatiques. Supprimez les fleurs fanées, retirez les tiges abîmées et arrosez régulièrement pendant les périodes sèches. Après une légère taille, certaines herbes vivaces repartent même de plus belle, ce qui vous permettra de profiter d’une seconde récolte plus tard dans la saison. Pour garder vos herbes en pleine forme :

Arrosez régulièrement pendant les périodes sèches.
Effectuez une légère taille après la récolte.
Utilisez un terreau frais pour les herbes cultivées en pot.
Installez-les dans un endroit ensoleillé et bien aéré.

Vos plantes resteront ainsi saines et productives jusqu’à la fin de l’automne.

Engrais

Découvrez tout pour votre jardin d’herbes aromatiques chez Famiflora

Que vous débutiez avec quelques pots d’herbes sur votre terrasse ou que vous possédiez déjà un véritable jardin aromatique, vous trouverez chez Famiflora Mouscron et La Panne tout le nécessaire pour en faire une réussite. Plantes aromatiques, semences, terreaux, engrais et accessoires pratiques : nous vous accompagnons à chaque étape.

Nos collaborateurs vous conseillent avec plaisir sur la récolte, le séchage et l’entretien de vos herbes aromatiques afin que vous puissiez en profiter le plus longtemps possible. Vous souhaitez savoir si une variété particulière est en stock ? N’hésitez pas à nous contacter. Vous repartirez ainsi parfaitement préparé et profiterez pendant des mois encore des saveurs de votre propre jardin.

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