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Récolter légumes et herbes en mai : que peut-on déjà cueillir ?

Le mois de mai, c’est le grand réveil du potager. Tout pousse à vive allure, les premiers rayons de soleil réchauffent la terre… et – le plus gratifiant – les premières récoltes sont là ! Ce ne sont pas encore de grosses quantités, mais croquer dans un radis tout juste cueilli ou ajouter des herbes fraîches à votre plat, c’est un vrai plaisir – surtout quand on les a fait pousser soi-même.

Voici ce que vous pouvez déjà récolter en mai, et comment en profiter pleinement. Parce que rien n’est plus motivant que de cuisiner avec ce qui pousse chez vous !

Que peut-on déjà récolter en mai ?

Même si de nombreuses cultures demandent encore un peu de patience, certaines variétés sont déjà prêtes :

Radis : croquants, un peu piquants, et très rapides à récolter
Épinards : jeunes feuilles tendres et riches en goût
Roquette et mâche : idéales pour une salade ou sur une tartine
Blettes (jeunes feuilles) : colorées, savoureuses et nutritives
Cresson alénois et moutarde : de vrais concentrés de goût
Herbes aromatiques comme la ciboulette, le persil, la menthe, l’origan ou la mélisse

Ces plantes commencent souvent à pousser dès avril, et offrent déjà une belle première récolte en mai. Même sur un balcon, avec quelques pots, vous pouvez en profiter pleinement.

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Petites récoltes, grand plaisir

En mai, la clé, c’est de récolter avec soin et modération. Cueillez les jeunes feuilles de l’extérieur vers l’intérieur : la plante continue ainsi de pousser. Pour les herbes aromatiques, coupez juste au-dessus d’une paire de feuilles – cela stimule la ramification et vous aurez une nouvelle pousse par la suite. Résultat : des plantes plus fortes, et une récolte qui dure plus longtemps.

Recette printanière express : wraps du jardin au fromage frais

Ingrédients :

2 wraps complets
2 c. à soupe de fromage frais (nature ou aux herbes)
Une poignée d’épinards et/ou de blettes
4 radis, finement tranchés
De la ciboulette fraîche, ciselée
Sel & poivre
Un peu de cresson ou de roquette (facultatif, pour une touche piquante)

Préparation :
Tartinez les wraps de fromage frais. Ajoutez les feuilles d’épinards ou de blettes, les rondelles de radis, puis parsemez de ciboulette, sel et poivre. Roulez, coupez en deux, et dégustez immédiatement – ou emportez-les pour un déjeuner frais au jardin !

Achtergrond

Pas de potager ? Aucune excuse !

Même sans jardin, il est tout à fait possible de cultiver des herbes et des légumes. Un rebord de fenêtre, un balcon ou un simple mur ensoleillé peuvent suffire. En pots ou en bacs, les épinards, la roquette et les herbes aromatiques poussent à merveille. Il vous faut simplement un bon terreau, un peu d’eau, de la lumière… et très vite, vous pourrez récolter chaque jour un petit quelque chose pour la cuisine.

Astuce !
Associez plusieurs variétés dans un même bac : par exemple basilic, persil et ciboulette pour accompagner vos plats de pâtes. Ou encore menthe et mélisse citronnée pour une infusion fraîche lors des journées printanières.

Profitez de vos légumes et herbes tout l’été

Vous voulez prolonger le plaisir de vos récoltes ? Il suffit d’anticiper un peu. En semant intelligemment et en associant bien vos cultures, vous pouvez récolter tout l’été durant. Par exemple, semez des radis ou de la laitue toutes les deux à trois semaines pour assurer une récolte continue.

Récoltez vos herbes aromatiques régulièrement : plus vous coupez, plus elles repoussent touffues. Et certaines plantes, comme les courgettes ou les haricots, produisent pendant plusieurs semaines si vous en prenez soin. Avec un peu d’organisation, ce que vous semez en mai vous régalera encore en juillet. Votre balcon ou jardin devient ainsi non seulement plus vert… mais aussi plus savoureux !

Tout pour votre potager chez Famiflora

Quel bonheur de voir pousser sa propre nourriture, de la graine à l’assiette. Et le mois de mai n’est que le début ! Ce que vous récoltez aujourd’hui n’est qu’un avant-goût croquant et frais de tout ce qui vous attend. Ces radis cueillis ce matin ? Semés par vos soins. Cette menthe dans votre limonade ? Fraîchement cueillie sur le balcon. C’est ce qui rend chaque bouchée encore plus spéciale.

Et inutile de compliquer les choses : quelques sachets de graines, un bon terreau et un coin ensoleillé suffisent pour vous lancer.

Chez Famiflora, vous trouverez tout pour démarrer votre mini-potager : semences, plantes, pots, terreau et outils. Et bien sûr, nos équipes sont là pour vous conseiller, vous inspirer… et vous transmettre un peu de bonheur vert.